①　にんにくを切る
にんにくは縦半分に切ってから薄切りにする。

〈おいしいの法則①〉
夏にはパンチのあるパスタでパワーをつけたいと、にんにくはたっぷり2かけ。芽を取ってから薄切りに。芽がついていると焦げやすいからね。小さな素材を切ったり、芽を取るなどの細かい作業は、小回りが利くHomelandのペティナイフならやりやすいよ。同じくHomelandの正方形のひのきのまな板も、コンパクトでにんにくを切るのにぴったり。刃当りもやわらかく、ペアで使うと気持ちがいいほど使いやすい。

②　にんにくを炒める
ストウブにオリーブ油（ピュア）、にんにくを入れ、弱火でじっくり炒める。

〈おいしいの法則②〉
火加減が強いとにんにくが焦げて、苦みが出るので注意しよう。鍋を傾けて油を溜め、にんにくを炒めると早く香ばしく炒められる。煮るだけでなく、炒めるのも得意なストウブだから、パスタ作りも鍋一つでOK！　洗いものが増えないのって、それだけでうれしいよね。

③　バジルを炒め、水を入れる
香りが出たら、バジルを軸ごと大きめにちぎって加え、分量の水、塩を加える。

〈おいしいの法則③〉
オイルにバジルの香りをつけよう。こうすると、食べたときにバジルの香りがふわ～っと薫るよ。

④　スパゲッティーニをゆでる
スパゲッティーニを半分に折って加え、中火にかける。スパゲッティーニをしっかり湯に浸らせ、煮立ったら蓋をして弱火で2分ほどゆでる。

〈おいしいの法則④〉
パスタがしっかり水に浸っていることが大事。ちゃんと浸ってないと、生ゆでになる可能性があるんだ。

⑤　余熱でスパゲッティーニに火を通す
一度蓋を開けてパスタをしっかり混ぜ、再び煮立ったら蓋をして3分ゆでる。火を止め、そのまま5分ほど余熱で火を通す。

〈おいしいの法則⑤〉
ここでよく混ぜておかないと、パスタ同士がくっついて仕上がる場合も。しっかり混ぜておこう。ストウブなら鍋の蓋についているピコから水滴が降り注ぎ、パスタに味が染み込み、おいしくなるんだ。

⑥　冷凍トマトをすりおろしてかける
ゆで上がったらオリーブ油（EX.）を加え、よく混ぜる。器に盛り、冷凍トマトをすりおろしながらふりかける。ゆずこしょうをのせ、バジルの葉を添え、混ぜながら食べる。

〈おいしいの法則⑥〉
トマトは冷凍しておいた方がすりおろしやすい。ひんやり感もプラスされ、一石二鳥!!

①　香りをつけた湯を作る
土鍋にＡを入れ、蓋をして中火にかける。

〈おいしいの法則①〉
まずは、湯にレモンやタイムの風味や香りをつけ、おいしいゆで汁を作る。Homelandの土鍋の小サイズは直径22㎝とコンパクトで、おつまみ作りにも最適！

②　えびをゆでる
煮立ったら芝えびを入れ、再び煮立ったら蓋をして10秒ほど加熱し、火を止めて5分ほどおく。

〈おいしいの法則②〉
芝えびを入れた直後は湯の温度が下がるから、必ずもう一度沸騰させ、10秒ほど加熱してから火を消そう。

③　仕上げ
芝えびを引き上げて器に盛り、ディル、セルフィーユ、オリーブ油（EX.）をかける。レモンを添え、搾って食べる。

〈おいしいの法則③〉
火にかけたままだとオーバー加熱しやすい素材も、土鍋で余熱を利用すれば、パサつかない。しっかり湯をきって器に盛ろう。