はじめよう
土鍋炊飯生活。
はじめよう
土鍋炊飯生活。
土鍋炊飯生活。
Homeland EVERYDAY・2023.04.13
土鍋で炊いたご飯は、ふっくらとして一粒一粒が立っていて、炊きたての旨みと甘みは格別です。まずは絶品土鍋ご飯の炊き方をマスターしましょう。ご飯が炊けたら、簡単のっけ飯2品を作って、土鍋ご飯を堪能しましょう。
おいしいご飯の炊き方
【米と水の割合】
○ 普通炊きの場合「米：水＝1：1.1」
米1合（180㎖）なら水200㎖／米2合（360㎖）なら水400㎖／米3合（540㎖）なら水600㎖
○ 固めに炊きたいとき「米：水＝1：1」
○ やわらかめに炊きたいとき「米：水＝1：1.2」
＊水量は米の表面に指を立てたとき、人差し指の第一関節が目安。
① 米は洗ってざるに上げ、5分置く。
② 鍋に分量の水とともに入れ、蓋をして20分浸水する。
③ 強火にかけ、蓋の穴から蒸気が勢いよく出て吹き上がったらそのまま1分、そのあと弱火で4分炊いて火を止め、10～20分蒸らす。
簡単のっけ飯
ご飯が炊けたらぱぱっと作って、炊きたての醍醐味を楽しみたいもの。TC料理部おすすめの簡単のっけ飯2品でぜひ、味わってください。
#Recipe
しらす山椒のっけ飯
炊きたてご飯にふわふわのしらすをどっさりと！粉山椒とごま油の香りが食欲をそそります。
材料と作り方（1人分）
ご飯 丼1杯分
釜揚げしらす 100g
卵黄 1個分
粉山椒 適量
ごま油 適量
しょうゆ 適量
① 器にご飯を盛り、しらすと卵黄をのせる。
② しょうゆとごま油を回しかけ、粉山椒をふる。
#Recipe
たぬき納豆のっけ飯
納豆のネバネバにあげ玉のサクサク食感が楽しい。炊きたてのご飯はもちろん、冷奴やそばのタレにもおすすめです。
材料と作り方（1人分）
ご飯 丼1杯分
納豆（タレ、からし付き） 2パック
あげ玉 大さじ2
青のり 適量
三つ葉（ざく切り） 2本分
① ボウルに納豆と付属のタレとからし、あげ玉、青のりを入れ、ゴムべらで混ぜ合わせる。
② 器にご飯を盛って①をのせ、三つ葉をのせる。
レシピ／TC料理部
撮影・動画／上端春菜（bean）
アートディレクション・文／小橋太郎（Yep）
