【enzo（エンゾー）】 鉄中華鍋

燕三条から生まれる「縁」を造るキッチンツール。

enzoはより多彩な料理を楽しむ為、それぞれに最適な素材と製法を組み合わせ作られた、使い勝手の良い洗練されたアイテムを作り出しています。

目指したのは、女性でもあおり調理ができる、軽くて扱いやすい鉄の中華鍋。火力が命と言われる炒め料理には、加熱に強い鉄材料が最適です。
従来とは異なる加工方法や昔ながらの製法などで試作を繰り返し、鉄の良さを残しながら、限界まで重さを減らした中華鍋です。 パリッと美味しく仕上げ、本格的な味わいが楽しめます。

使い始めは油慣らしをしてください。
中性洗剤で洗ったのちに火にかけて水分を飛ばし、多めの油を入れて弱火で3分加熱します。
火を止めて余分な脂をオイルポットなどに戻し、キッチンペーパーを使い、刷り込むようにふき取ります。
金属臭が気になる方は、野菜くずを炒めると鉄特有のにおいが取れます。

使い終わった後は、フライパンが熱いうちにたわしなどを使ってお湯で洗い、水気をふき取ったあと、中火で加熱して水気を飛ばします。
キッチンペーパーなどを使い、内側に油を刷り込むように塗ります。

[サイズ]
26cm：W47×D26×H12㎝ / 重さ約770g
28cm：W47×D26×H12㎝ / 重さ約1,100g

[素材]
本体：鉄（内外面シリコン樹脂塗装）
持ち手：天然木

[生産国]
日本

[取り扱い方法]
食洗機/乾燥機：×
電子レンジ:×
オーブン：×
IH:〇
直火：〇