「おろす・する」道具

大根や薬味を「おろす」、ゴマを「する」。和食に欠かせないこれらの作業には、「もとしげ」の陶器製「おろし器」と「すり鉢」がおすすめ。島根県石見で作られるこの道具は、驚くほど軽い力できめ細かくすりおろせると評判。底面が広く安定感があり、シリコン加工の滑り止めで片手でもラクラク作業が可能です。